Jorge Gonzalez drumde al in het stenen tijdperk in allerlei bandjes en vormde met Francisco en Juanito de harde kern van Jump Back. Hij heeft waarschijnlijk meer speelervaring dan de rest bij elkaar, en dat komt uitstekend van pas nu hij zich in de Burritos meer en meer toelegt op de percussie en achtergrondzang. Hij vormt nu een ijzersterk duo met drummer Armando Gonzalez, die de band is komen versterken. De Latijns-Amerikaanse grooves liggen hem goed, ook al wil hij nog wel eens twee nummers door elkaar halen bij het aftikken. Hij is ook het zakelijke brein van de band. En dat is maar goed ook, want als de andere Burritos ergens geen verstand van hebben…

> The Burnin' Burritos bezetting